Tigai

Cum să alegi tigaia potrivită – Tigăi de bucătărie

Tigăile sunt un tip de echipament de bucătărie esențial pentru aventurile culinare. Sunt folosite atât de bucătarii profesioniști, cât și de cei amatori pentru prăjit, rumenit, fript, grătar, tocănit și reîncălzit diverse ingrediente sau preparate complete. Sunt incredibil de practice și versatile. Cu toate acestea, adesea apar întrebări despre acest echipament, așa că suntem aici pentru a te ghida în alegerea tigăii potrivite!

• Scopul – Tigăile de bucătărie sunt categorizate pe baza scopului lor. Deși poate părea că fiecare tigaie este destinată prăjirii, forma, tipul de bază și materialul pot afecta modul în care tigaia poate fi utilizată. Acestea includ wok-uri, tigăi pentru clătite, tigăi grill, sauciere și tigăi clasice de prăjit. Deși nu este nimic care să te împiedice să faci clătite într-o tigaie obișnuită sau să gătești o cotlet de porc într-un wok, forma tigăii afectează ușurința de utilizare.
• Materialul – Atunci când cumperi echipament de bucătărie, ia în considerare utilitatea și confortul acestuia. Dacă dorești o tigaie durabilă, rezistentă la deteriorări mecanice și robustă, optează pentru modele din oțel inoxidabil sau fontă. Cu toate acestea, dacă preferi ușurința în utilizare, ușurința și manevrabilitatea, tigăile din aluminiu și porțelan sunt alegeri bune.
• Stratul de acoperire – În principal, recomandăm o tigaie cu strat antiaderent. Acest lucru asigură confort maxim în timpul prăjirii, reduce riscul de ardere și facilitează curățarea după gătit. Cu toate acestea, nu este la fel de simplu pe cât ai crede. Opțiunile disponibile includ tigăi cu acoperire ceramică (sigure, netoxice, ușor de curățat, rezistente la zgârieturi și abraziune), acoperire Teflon (ușor de curățat, reduce lipirea, sigure), titan (aceste tigăi de bucătărie pot fi spălate în mașina de spălat vase, sunt extrem de rezistente la curățare mecanică viguroasă) și piatră (absolut cele mai bune – elegante, durabile și rezistente la orice manipulare).
• Dimensiunea – O tigaie mică este excelentă pentru prepararea porțiilor mici, în timp ce o tigaie mare este necesară atunci când pregătești mese pentru două sau mai multe persoane. Dimensiunea este indicată de diametrul tigăii – modelele mici au până la 14 cm în diametru, în timp ce cele mari pot măsura 30 cm sau mai mult. Seturile de tigăi sunt o idee foarte bună – astfel, poți achiziționa mai multe variante de dimensiuni într-o estetică coezivă.
• Tipul mânerului – Deși acest element nu afectează calitatea preparatelor, cu siguranță afectează confortul prăjirii. Recomandăm să alegi opțiuni cu un mâner care nu se încălzește și este fixat în siguranță (de exemplu, mânerele din silicon se pot aluneca, ceea ce este foarte periculos). O alegere bună sunt modelele cu mâner ergonomic, care îți permit să manevrezi tigaia liber în timpul aventurilor tale culinare. Unele tigăi vin chiar cu un mâner detașabil, permițându-le să fie plasate în cuptor pentru coacerea preparatelor.

Banda magnetică pentru cuțite - un gadget practic pentru fiecare bucătărie

O alternativă la un bloc pentru cuțite este o bandă magnetică pentru cuțite. Acestea sunt de obicei realizate din oțel inoxidabil satinat, plastic sau lemn, iar multitudinea de modele disponibile înseamnă că gadgetul poate fi integrat cu succes în orice decor de bucătărie. O bandă magnetică pentru cuțite este un design gândit, frapant, care ține cuțitele în siguranță după lamele lor. Este cel mai bine să montezi acest accesoriu deasupra blatului de bucătărie, astfel încât cuțitele să fie întotdeauna la îndemână când ai nevoie de ele. În plus, alte gadgeturi metalice pot fi, de asemenea, atașate la banda magnetică pentru cuțite – cum ar fi foarfece pentru ierburi sau carne, cuțite pentru pizza sau un cârlig decorativ pentru mănușa de bucătărie.

Cuțite de bucătărie profesionale pentru bucătari

Fiecare bucătar, atât profesionist, cât și amator, știe cât de importante sunt cuțitele bune de bucătărie. Cu ele, poți toca meticulos ingredientele pentru orice fel de mâncare – de la pește crud și carne până la căpșuni moi sau pâine crocantă. Totuși, se ridică întrebarea despre cuțitele de bucătărie profesionale pentru bucătari – sunt esențiale? Care să fie alese? Cele mai bune cuțite de bucătărie dedicate bucătarilor sunt realizate din oțel japonez cu conținut ridicat de carbon. Acestea sunt relativ scumpe, dar investiția merită cu siguranță costul – astfel de cuțite de bucătărie profesionale pentru bucătari îi vor servi timp de ani de zile. Acestea nu necesită ascuțire frecventă, sunt practice, excelent echilibrate, perfect ascuțite și durabile.